茶泡飯，指的是用茶水泡米飯，在中國南方地區，通常用熱茶水來泡冷飯，即為茶泡飯。

茶泡飯通常以鹽、梅干、海苔等配料，和飯一起泡。制作方便，取材簡單。

《紅樓夢》第四十九回“琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖膻”寫到：“寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。”這吃的就是茶泡飯，不過寶玉生在鐘鳴鼎食之家，想必一碗茶泡飯，也不是尋常人家那么簡單的食材。

其實，平常如果大魚大肉吃多了，又不想費勁做飯，茶泡飯就是很好的選擇，清淡解膩，又能充饑，做飯還簡單。

配上自制的泡菜，茶干，烤個饅頭片，再來塊辣辣的腐乳。味道很好，吃起來很舒服。

茶泡飯的口感向來清新，其中的茶多為熱茶，如果自己不喜歡熱茶，用冷茶也沒有問題。

在家里自己動手做茶泡飯，可以使用普通的綠茶或是烏龍茶。至于所使用的米飯，既然需要浸泡，自然不能太軟，不然吃起來口感像粥一樣，那就不太好了。建議將米飯稍微放涼一些，再加茶水會比較好，吃時只需要加入一些醬油、辣醬、小菜即可。

《中國烹調大全·古食珍選錄》寫：“冒妾董小宛精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時已有。”由此可知，茶泡飯的歷史長久。

茶泡飯雖美味， 但不能經常食用。因為弱堿性的茶水與胃酸中和，不利于食物的消化。

俗話說，飯后三十分鐘再飲茶，是有其道理的。湯水泡飯容易讓食用者增加進食速度，減少對食物的咀嚼，給消化系統造成負擔；湯水和飯一起進入胃部，也會稀釋胃酸，不益于養生；茶泡飯用的茶一般是綠茶，綠茶性涼，不宜多飲，不能經常泡飯吃。

茶泡飯融合了茶香，芝麻香，又佐以醬油的鮮甜，吃起來就像一位熟悉的老朋友穿山越嶺來到你面前，給人歡喜愉悅。

享用一碗茶泡飯，體會生活中平淡而偶有漣漪的小確幸，既能作為歡愉舌尖上的奢侈晚餐，也可以作為撫慰人心的實用輕食。相信這種簡單的幸福感是無以復加的。

（咸寧日報全媒體記者　陳希子）