市人大常委會研究室　孟  劼　滕善洋

為貫徹落實市委“六大”活動要求，調(diào)研組深入6個縣（市、區(qū)），采取“喝茶聊天”方式與茶葉種植、加工、銷售企業(yè)、茶館共32家市場主體、1家科研機構(gòu)及部分茶農(nóng)進行了深入一對一交流（對象既有茶業(yè)種植、銷售企業(yè)及茶業(yè)門店、茶館，也有國家級龍頭企業(yè)、個體戶；既有“中國馳名商標”持有者，也有名不經(jīng)傳的家庭作坊；既有采茶工，也有茶葉科研機構(gòu)，每到一處均單獨交談2小時以上）。在此基礎上，從算好“品牌帳、市場帳、科技帳、效益帳、帶動帳”五個方面對我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行了分析，提出了加快茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑思考。

一、我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不得不算的“五本帳”

咸寧是全國三大茶馬古道源頭之一，茶文化底蘊十分深厚，茶產(chǎn)業(yè)歷史基礎好，羊樓洞茶廠是全國三大茶廠之一（五七干校的一部分），松峰綠茶在1958年被評為全國“十大名茶”；趙李橋茶廠“川”牌青磚茶是中華老字號品牌，目前全市茶葉基地面積達到49.6萬畝，年產(chǎn)量5.89萬噸。但是，通過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)在推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，有這么幾筆帳需要算清楚。唯有如此，才能更清晰地找準發(fā)展方向和路徑。

（一）品牌帳——茶葉品牌眾多卻雜而不響，既沒有一個入列“中國十大名茶”，也沒有一個能在全國叫響，處于“量大牌弱、市內(nèi)知名、市外無名”的尷尬境地。據(jù)調(diào)查，全市茶企1041家、茶葉專業(yè)合作社225家，各類茶商標634個，其中赤壁市有各類茶葉商標156個，咸安區(qū)僅綠茶商標就有22個。針對我市茶葉品牌，市農(nóng)科院茶科所所長程繁楊說，“我市茶葉品牌太多太雜，沒有拳頭品牌，無法形成品牌合力。”羊樓洞茶業(yè)股份有限公司董事長劉建軍也有同感，他說“西湖龍井、恩施玉露，都打著區(qū)域性公用品牌旗號，抱團搶市場，我們亟需在區(qū)域茶品牌整合和外宣上下功夫，以此激活市場潛力和品牌營銷價值。”經(jīng)過多年發(fā)展，雖然有馳名商標、有龍頭企業(yè)，但總體呈現(xiàn)“滿天繁星，沒有一輪明月”，品牌影響力在省內(nèi)不響、全國更是“無名”，品牌雜而多已成“軟肋”，特別是公用品牌缺位（目前只有“赤壁青磚茶”一個），成為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“瓶頸”。

（二）市場帳——市場開發(fā)和培育不夠，造成市場容量不足，產(chǎn)品市場核心競爭力也不強。一是市場容量亟待培育。從茶飲市場來看，綠茶和紅茶市場份額總體上逐年下降，黑茶正逐年上升，茶葉生產(chǎn)在逐年擴大，但飲茶群體卻相對穩(wěn)定（40歲以上群體為主），在缺乏開發(fā)快銷類茶飲品投放市場前提下，茶市場容量明顯不足。如，我市生產(chǎn)的青磚茶除了邊銷外，內(nèi)地銷售非常少，規(guī)模最大的青磚茶龍頭企業(yè)羊樓洞茶業(yè)和趙李橋茶廠年銷售額也沒有過億元，湖南安化黑茶（2018年黑茶產(chǎn)量8.2萬噸、綜合產(chǎn)值180億元）遠遠把我們甩在了后面。另外，調(diào)研組隨機走訪了市區(qū)及縣市12個茶館，除赤壁市區(qū)茶館均有本地青磚茶，市區(qū)7個茶館只有羊樓洞茶業(yè)和趙李橋茶廠自辦的兩個茶館有本地青磚茶和綠茶，其他茶館均無本地茶，茶館經(jīng)營者一般也不推薦本地茶，而是推薦福鼎白茶、云南普洱、金駿眉等，出現(xiàn)本地人喝不到本地茶的尷尬現(xiàn)象。二是產(chǎn)品開發(fā)跟不上。在青磚茶方面，全國每年邊銷市場份額總量7500噸左右，近年來浙江、湖南等地青磚茶的興起，導致我市丟失了1／3的份額。我市茶產(chǎn)品主要是現(xiàn)泡現(xiàn)飲類，面對年輕人喜愛的茶快消品、茶健康品開發(fā)不夠，沒有開發(fā)出瓶裝、易拉罐裝茶飲品。三是銷售業(yè)態(tài)單一。青磚茶主要以邊銷為主，綠茶主要以批發(fā)的形式銷到外地。其中，咸安區(qū)、嘉魚縣、通城縣、通山縣的綠茶除部分本地消費外基本被孝感市的商販收購后貼牌售賣；崇陽縣主要批發(fā)到浙江貼“西湖龍井”“安吉白茶”等相關(guān)品牌出售。如，崇陽縣青港白茶專業(yè)合作社負責人葛小峰說，2019年該合作社生產(chǎn)的茶葉共銷售了800-900萬元，其中90%以上被批發(fā)到了浙江安吉。和他一樣，浙江人在崇陽縣辦茶葉合作社共有16家。同時，在銷售上各家企業(yè)單打獨斗，以門店銷售為主，僅有的2個線上營銷平臺（洞茶匯和十力公司）和1家專業(yè)營銷公司（墨茶公司）才剛剛起步。如，趙李橋茶廠以往茶葉的銷售主要依靠109家特許經(jīng)銷商，今年受疫情影響開始嘗試直播帶貨，雖然效果明顯（一周銷售5萬多片），但是售后服務卻跟不上，客戶反映了產(chǎn)品包裝、含雜等7大類問題，企業(yè)都始料未及，明顯沒有適應新型零售需求。四是核心競爭力不強。目前，我市除了赤壁青磚茶，其他產(chǎn)品在市外、省外基本沒有知名度、也沒有競爭力。產(chǎn)品既沒有特殊制作工藝、泡飲工藝，在營銷方面也缺乏湖南安化華萊健那樣的“獨門絕技”，整體處于“原料基地”“初始車間”狀態(tài)。

（三）科技帳——科技注入不足，產(chǎn)品附加值和科技含量較低，茶產(chǎn)業(yè)鏈條延長難。一是青磚茶走向健康茶的攔路虎——含氟量居高不下。國家制定的磚茶含氟量標準為每公斤磚茶≦300毫克，但是調(diào)研組所到的青磚茶企業(yè)基本都超過了這個標準，有的甚至達到了每公斤600左右（湖北力沃茶業(yè)股份有限公司），茶企在銷售過程中也因此受到了影響。洞莊茶業(yè)有限公司董事長李剛告訴我們，“公司2019年開始盈利，但是因氟超標被處罰了5萬元，這5萬元的罰款多賣30萬元的磚茶都難賺回來”。趙李橋茶廠在這方吃的虧更大，公司總經(jīng)理金傳炎說，“去年受罰3次200萬元，擠兌了很大利潤”。可見，降低青磚茶含氟量，迫在眉睫。二是制茶和泡飲工藝創(chuàng)新不足。安化黑茶為什么憑借健康飲品而暢銷？關(guān)鍵就是添加了號稱健康元素的“金花”，打響了“健康牌”。反觀我市，部分老牌茶企墨守成規(guī)，在產(chǎn)品創(chuàng)新上動力不足。如，青磚茶需要專業(yè)工具敲碎后煮著喝，飲用特別不方便。三是產(chǎn)業(yè)鏈條不長。綠茶、紅茶等企業(yè)，主要做春季名優(yōu)茶，長期扮演“原料供應商角色”，在茶葉精深加工方面遠遠不夠，茶多酚、茶色素等提取物加工基本為零，更談不上由茶產(chǎn)業(yè)向大健康產(chǎn)業(yè)、大旅游產(chǎn)業(yè)延伸。如，青港白茶專業(yè)合作社有1200畝茶園，每年只在3月中旬至4月底采摘春茶，5月中下旬就封園修剪，造成茶葉原料的浪費。

（四）效益帳——綜合利潤率整體較低，影響利潤平衡點的桎梏難以突破，規(guī)模茶企大多處在盈虧邊緣。從調(diào)研情況來看，大規(guī)模的茶企基本難盈利，以家庭農(nóng)場式、基地面積在300—500畝之間的大多是盈利的，平均每畝產(chǎn)值4000—5000元左右，純利潤1000—2000元左右。一是債務越高盈利越難。如，羊樓洞茶業(yè)作為我市兩家茶業(yè)國家級龍頭企業(yè)之一，從2010年啟動產(chǎn)業(yè)園建設至今，累計投資8.9個億（銀行貸款2.4億）、有各類茶園5800多畝，目前年銷售額還沒有突破兩個億，每年的利潤平衡不了綜合運營成本。又如，趙李橋茶廠由于歷史的原因?qū)е聜鶆蛰^高，每年還銀行利息1000萬元左右，大大增加了經(jīng)營困難。反觀，負債較低的趙李橋茶業(yè)，2018年、2019年分別上繳稅收120萬元、200萬元，呈穩(wěn)步上升態(tài)勢。二是管理和采摘跟不上。其一，豐采期采茶工緊缺，導致大量茶園鮮葉得不到及時采摘。如，九宮山茶業(yè)有限公司有基地2832畝，由于采摘人員不夠，2019年只在春季采了20%的鮮葉，原本可以做到近億元的產(chǎn)值，只完成了1600萬元。其二，無人管理導致茶園荒廢。如厚生祥茶業(yè)有800畝茶園，由于無人管理、茶園老化等，2014—2018年間每年只生產(chǎn)了500斤左右的紅茶。其三，缺乏專業(yè)人員。如汀泗橋鎮(zhèn)黃荊塘村茶業(yè)合作社村集體有1300畝茶園，2012年開始種植，2017年進入采摘期。當初，流轉(zhuǎn)土地成本在200—500元／畝，村辦茶業(yè)加工廠投入230萬元，由村委會成員負責經(jīng)營、管理，村文書自己制茶，2019年茶業(yè)銷售收入15萬元。三是生產(chǎn)企業(yè)整體利潤較低。通過測算，我市茶企利潤率一般在6%—10%之間。如，洞莊茶業(yè)有限公司2019年銷售額1600萬元左右、凈利潤120萬元，利潤率7.5%。一方面，成本較高。青港白茶專業(yè)合作社負責人算了一筆賬，茶園每年每畝需用藥、肥、人工1300元左右（不包括采摘費用），每制作1斤名優(yōu)茶人工采茶成本在200元左右，制茶（制茶師傅工錢、電費、設備折舊等）每斤成本50元左右，綜合成本250元以上、純利潤50—100元，高的200元左右。另一方面，大部分利潤被批發(fā)商賺走了。我市綠茶大多以300—500元／斤價格批發(fā)到浙江、孝感等地，批發(fā)商再次批發(fā)時一般都超過了800元／斤。三味茶業(yè)老總盛華東說，“我們在崇陽縣生產(chǎn)的龍井茶，以300元／斤批發(fā)給浙江老板，他們轉(zhuǎn)一道手又以1000元／斤批發(fā)給零售商，零售價格都在2000—3000元／斤，相比出廠價上漲了近10倍”。

（五）帶動帳——對山區(qū)及丘陵地帶農(nóng)村農(nóng)民的綜合支撐作用較大，不僅是農(nóng)民脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)和重要渠道，也是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的一個新方向。一是農(nóng)民實打?qū)嵉氐玫搅耸找妗恼{(diào)研情況來看，目前全市有10萬余人從事茶葉種植、養(yǎng)護、采摘等，平均每人每年收入6000元左右。如，洞莊茶業(yè)雖然2019年銷售額只有1600萬元，但該公司平時固定用工83人，高峰期臨時用工300多人，全年支付工人工資300萬元；芽旗香茶業(yè)現(xiàn)有基地300畝，每年支付采茶工工資50萬元以上；崇陽縣的青港、綠谷、三味3家茶企在每年雇傭本地采茶工2000多人、每家企業(yè)固定用工6—10人，每人每天工資200元左右，其中綠谷茶業(yè)2019年支付工人工資130萬元；通城縣九井峰茶業(yè)每年帶動周邊農(nóng)民增收200余萬元，其中采摘費用130萬元、茶園維護工資30多萬元、購買有機肥料40萬元（雞糞、豬糞、菜餅肥等）。可見，茶產(chǎn)業(yè)可以為農(nóng)村中老年人、婦女等群體開辟了一條增收渠道，加之土地流轉(zhuǎn)、茶園務工、茶葉采摘、茶葉銷售分紅等多種收入，確保了農(nóng)戶特別是貧困戶收入能夠持續(xù)、穩(wěn)定。二是茶園特色旅游正在興起。赤壁萬畝茶園·俄羅斯方塊小鎮(zhèn)、通城縣九井峰茶園觀光、咸安區(qū)黃荊塘和崇陽青山連片“賞花?品茶”茶園綜合體等，生態(tài)、綠色、低碳、環(huán)保的茶園深度體驗旅游正在加速形成，茶旅正在深度融合。

二、推進我市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議

（一）整合品牌。由市政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭，各縣（市、區(qū)）市場化參與，組建區(qū)域公用茶品牌營運中心，實行區(qū)域公用品牌政府一級壟斷，實行線上線下統(tǒng)一規(guī)范的CI標識和IP總址體系，各市場主體在統(tǒng)一的公用品牌下可使用自己的小商標，實現(xiàn)既有強大的區(qū)域品牌整合，又有市場主體相對靈活的品牌戰(zhàn)略。結(jié)合目前情況，建議將“赤壁青磚茶”“松峰茶”“瑤紅”作為為我市黑茶、綠茶、紅茶公用品牌來打造。一是繼續(xù)擴大影響，持之以恒深耕黑茶區(qū)域公用品牌——赤壁青磚茶。二是重振歷史雄風，集中力量恢復綠茶歷史品牌——松峰茶。松峰茶既有歷史淵源，又有現(xiàn)實的基礎。相傳明朝開國皇帝朱元璋賜名“松峰茶”而來。新中國成立后，赤壁松峰茶廠成為我國保留的三大茶廠之一，在我市現(xiàn)有綠茶品牌中知名度最高。三是挖掘歷史文化，講好紅茶故事，精準發(fā)力打造紅茶新貴——瑤紅。“瑤山紅茶”起源于1824年，是我國最早生產(chǎn)的功夫紅茶之一，比“祁門紅茶”早了五十多年，1915年與茅臺一同榮獲巴拿馬一等金牌獎。重點打造這三個公用品牌，既有利于進一步挖掘這品牌的歷史文化底蘊，又可以通過整合、聯(lián)合、重組、兼并，進一步做大做強品牌，切實改變多亂雜的品牌現(xiàn)狀，做到資源共享、抱團發(fā)展。

（二）融合產(chǎn)業(yè)。一是打造產(chǎn)業(yè)龍頭。建議通過政府引導，在資金、技術(shù)、人才等方面向經(jīng)營業(yè)績好的優(yōu)勢企業(yè)聚集，圍繞三大公用品牌，通過市場運作打造3-5家影響力強、經(jīng)營業(yè)績好、帶動作用大的茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。二是匯聚產(chǎn)業(yè)集群。圍繞赤壁青磚茶、松峰綠茶、瑤紅三大區(qū)域公用品牌，全力匯聚“全鏈條全循環(huán)高質(zhì)量高效益”茶產(chǎn)業(yè)集群，構(gòu)建統(tǒng)一的茶樹選育、基地種植、科技研究、市場開發(fā)體系，促進中小微型茶葉企業(yè)向龍頭骨干企業(yè)、優(yōu)勢品牌聚集，形成區(qū)域整體競爭力。三是推進一二三產(chǎn)融合發(fā)展。支持和引導茶產(chǎn)業(yè)與大健康、茶文旅融合發(fā)展，加快規(guī)劃建設一批茶飲品鑒消費特色街區(qū)和具有咸寧文化元素的特色茶樓、茶館、茶室；加快打造“茶旅結(jié)合”休閑游產(chǎn)業(yè)，把生態(tài)高效茶園、茶葉核心基地、茶葉加工企業(yè)和咸寧豐富的茶文化、旅游資源結(jié)合，打造茶旅產(chǎn)品，形成茶旅經(jīng)濟鏈。

（三）契合市場。深化茶葉供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，精準把握茶葉市場需求，讓生產(chǎn)的茶產(chǎn)品能夠適銷對路。一是緊盯快銷市場。要在穩(wěn)定中老年消費群體的同時，重點“個性化”、“年輕化”和“大眾化”消費趨勢，支持茶企加快開發(fā)速溶茶、特色茶、罐裝茶飲等系列茶產(chǎn)品，實現(xiàn)茶產(chǎn)品形態(tài)功能多樣化。比如，青磚茶就應該在穩(wěn)邊銷的基礎上，將產(chǎn)品研發(fā)盯住收藏和快銷兩大塊兒。羊樓洞茶業(yè)今年推出的可沖泡磚茶就是在這方面的一種探索。二是拓展健康市場。應以大健康科學的理念進行茶相關(guān)科學和工程技術(shù)問題的研究和產(chǎn)品開發(fā)，擴大茶提取物在食品、飲料、醫(yī)療、日化等領域的應用，讓茶葉傳統(tǒng)消費走向文化、健康、品質(zhì)、時尚、多元的新消費業(yè)態(tài)。三是加強線上線下市場。通過“互聯(lián)網(wǎng)+”，直供直銷、個性定制，讓顧客不僅能在線上線下不同場景中購物，還能隨時切換場景，實現(xiàn)智能消費。線下市場除了做好各自的銷售外，在市區(qū)利用茶博館（永安閣）建設區(qū)域品牌體驗全國運營總店，同時在外地加快建設一批具有咸寧文化元素、銷售咸寧茶為主的特色茶樓、茶館、茶室，圍繞三大公用品牌，統(tǒng)一店招標識，統(tǒng)一設計裝修，市場布局，重點突破，從而擴大咸茶知名度，提高線下市場占有率。

（四）聚合支點。一是發(fā)揮政策的最大推力。《關(guān)于加快推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》（咸政發(fā)〔2013〕17號）從打造茶品牌、標準化茶園建設、做大龍頭企業(yè)、拓展銷售市場、設立專項發(fā)展基金等方面制定了具體支持政策，2019年出臺的《關(guān)于進一步推進咸寧茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》進一步細化了政策措施。下一步，要調(diào)整政策的著力點，要把市縣兩級政策性資金用于開拓市場和品牌打造，從而倒推種植積極性，發(fā)揮政策引導產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大推力。同時，要引導茶企適度規(guī)模經(jīng)營，并結(jié)合企業(yè)自身實際適度擴大產(chǎn)能，不能盲目融資、盲目擴張。二是強化科技引爆。以市農(nóng)科院茶科所科研團隊為基礎，聘請陳宗懋、劉仲華兩位國內(nèi)知名茶產(chǎn)業(yè)院士擔任科技顧問，為全市茶產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才、提供技術(shù)服務。大力推進茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)、產(chǎn)品、業(yè)態(tài)等創(chuàng)新，強化茶樹種質(zhì)資源發(fā)掘與高效栽培、茶葉加工、茶葉沖泡、茶葉資源利用等領域科技研發(fā)和應用。比如，提檔升級青磚茶制作工藝，加大低氟品種和降氟技術(shù)研發(fā)應用力度，通過人工添加有益微生物、降低制磚壓力，達到改善口感、方便飲用的效果。還如，加快生產(chǎn)茶多酚、茶堿、茶黃素等深加工產(chǎn)品的研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化，提升茶產(chǎn)業(yè)附加值，提高茶資源綜合利用水平。三是突出抓好茶人才開發(fā)和培養(yǎng)。建議通過招聘引進和加大對現(xiàn)有從業(yè)人員培訓力度。如，利用咸寧職業(yè)技術(shù)學院、咸寧技師學院、湖北健康職業(yè)學院等地方院校，開設制茶和茶藝專業(yè)，多途徑培養(yǎng)制茶師、茶藝師、銷售師、茶館經(jīng)營管理人才等茶專業(yè)人才，每年至少培養(yǎng)茶藝師、茶館館主各100人以上。通過人才的聚集和深度開發(fā)，形成茶人才的核心競爭力，促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。