湖北日報全媒記者 龍華 通訊員 彭錦弦 聶文聞

近期，國內多地通報在進口冷鏈食品中檢出新冠病毒核酸陽性，因此居民仍需注意預防接觸冷鏈物品導致的新冠病毒傳播。關注冷鏈食品，尤其對于進口冷鏈食品，“購買、儲存、加工”這三個環節要注意什么?華中科技大學協和醫院感染科專家向大家給出專業建議。

在購買環節，要自覺遵守疫情防控各項措施，到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性薄膜手套或塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩，保持社交距離，優先采用掃碼付費方式結賬。外出采購時，加強個人衛生，避免用手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。盡量減少觸碰門把手、貨架、攤位等公共物品表面，觸摸后需及時洗手，有條件時，可隨身攜帶速干手消毒劑。此外，特別提醒在海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品時，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

在儲藏環節要注意，冷鏈食品購買回到家后，建議用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包裝表面，作用15分鐘以上，再用清水擦拭干凈;或用75%乙醇擦拭2次。冷鏈食品放入冰箱前應先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉感染，包裝上注明日期，避免長時間存放。在冰箱內存放食品時要生熟分開，盡可能固定區域存放，生鮮食品需要放在熟制食品的下層。

加工食用過程中，在清洗時，避免直接在水龍頭下沖洗，可用浸泡搓洗方式，同時避免采用大力劈、剁等切割方式。處理冷鏈食品的容器、砧板、刀具等應及時清洗、消毒，在完成生鮮食材的處理后也應避免用手直接觸碰口、眼、鼻，盡快做好手衛生。另外，廚房要保持通風，建議日常對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔并擦拭消毒，臺面消毒可用含有效氯500mg/L的消毒液進行噴灑或擦拭，作用20分鐘后清水擦拭干凈即可。餐具、炊具要經常高溫消毒處理，可采用煮沸的方式消毒。專家提醒，烹調食用冷凍冰鮮食品時一定要燒熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。用餐時，提倡分餐，鼓勵使用公勺、公筷，個人食(飲)具不混用。