孫虹（赤壁）

一日，一友人自北京回赤壁，到家中閑坐敘舊。我趕緊將平日里舍不得喝的青磚茶奉上，望著滾滾熱湯上面云霧繚繞，劉老師笑道：“高溫天氣，怎不弄點(diǎn)冰鎮(zhèn)飲料待客？”

我還沒(méi)說(shuō)話，客人先尷尬了：“這個(gè)就很好！赤壁青磚茶名氣大得很，我在北京就經(jīng)常喝到。”

我卻懟道：“不是說(shuō)‘佳茗似佳人’嗎？我朋友來(lái)了，自然要佳人來(lái)陪，但卻不是你這個(gè)‘家人’哦！”

可不是嗎？青磚茶本就是防暑降溫的良品，夏日飲之能解熱祛煩、靜心安神。如今赤壁的各單位公司、酒樓餐廳以及家戶人家待客，哪里少得了青磚茶的？

赤壁自古便是茶鄉(xiāng)，古鎮(zhèn)羊樓洞更是歐亞萬(wàn)里茶道源頭，是著名的“中國(guó)青磚茶之鄉(xiāng)”，這里的茶便被稱為“洞茶”。

記得，小時(shí)候年年跟著老師上山采春茶，心里默默記著“一芽一葉”的標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)細(xì)采來(lái)，將摘取的綠葉嫩芽投入小籃子、布袋子，裝滿后交給老師，生怕老師嫌少嫌慢，直到老師點(diǎn)頭肯定，才歡天喜地向同學(xué)宣告可以去玩耍了。于是，茶山上下便充滿了我們追逐嬉鬧的聲音。且不說(shuō)躲在茶樹(shù)底下捉迷藏，也不用說(shuō)在同學(xué)背后“突然襲擊”將一把葉片撒在她頭上還美其名曰“天女散花”，單單是從上壟跳到下壟，便可以讓我們玩上半天。最有意思的是遇到小青蛇，一人驚呼后整個(gè)茶山的同學(xué)都丟下勞動(dòng)任務(wù)全跑過(guò)來(lái)了，老師也不知從哪里飛過(guò)來(lái)，手里還有一把鋤頭，再尋那蛇時(shí)已不見(jiàn)了蹤影。

我們一個(gè)個(gè)唉聲嘆氣都好失望，因?yàn)槟菚r(shí)正熱播《新白娘子傳奇》，我的貼畫(huà)本上早貼滿了趙雅芝陳美琪的劇照，現(xiàn)在小青蛇不翼而飛，讓我們錯(cuò)失了一次和小青見(jiàn)面的機(jī)會(huì)！所以，我們竟也不害怕，反倒是一邊采茶，一邊渴望著遇見(jiàn)白娘子與小青。

其時(shí)，母親的一個(gè)朋友在羊樓洞茶場(chǎng)小學(xué)教書(shū)，她聽(tīng)母親說(shuō)我睡覺(jué)時(shí)頭部愛(ài)出汗，便把在松峰山下萬(wàn)畝茶園采到的春茶請(qǐng)茶工殺青揉捻烘干之后送給我母親。待到入夏時(shí)，母親便將這茶葉與干薰衣草填入幾個(gè)棉布小袋作為枕芯，外面再套上楠竹細(xì)絲枕套，讓我睡覺(jué)時(shí)枕著，說(shuō)是能減少頭汗。我臥在這綠茶枕上，猶如睡在了春日的茶園花田中，茶香與花香縈繞在眉間肺腑，讓我兒時(shí)的夢(mèng)也變得格外香甜了。

長(zhǎng)大后，也曾結(jié)友游四方。不想在山西祁縣喬家大院，見(jiàn)到了印刻有“羊樓洞”的墻圖和地磚，記錄了晉商與洞茶在茶馬古道上的百年情緣和滄桑。后來(lái)在蒙古牧民家中，又見(jiàn)到了青磚茶的別樣吃法，即將茶湯與牛羊奶混合，變成真正的“奶茶”，牧民每日必飲，以保腸胃舒暢。當(dāng)時(shí)我曾暗想，赤壁怎么沒(méi)有這種奶茶，這不比那些科技狠活造出來(lái)的所謂奶茶要好嗎？

不過(guò)沒(méi)想到，這兩年赤壁青磚茶終于大腦開(kāi)竅學(xué)會(huì)了與時(shí)俱進(jìn)，一下子開(kāi)發(fā)出了青磚茶系列奶茶、冰淇淋、面膜等上百種相關(guān)新品，充分迎合現(xiàn)代人的消費(fèi)習(xí)慣。我已在赤壁好幾家奶茶店喝到這種青磚茶奶茶了，杯身設(shè)計(jì)茶韻中國(guó)風(fēng)，品之奶香濃醇，茶香清幽，不啻飲中精品。前幾日在武漢水果湖，我還吃到了青磚茶冰涼粉，晶瑩剔透的涼粉之上搭配了各色清涼水果，讓這火熱的江城平添了許多清爽愜意。

更絕的組合是“蝦茶之戀”，赤壁青磚茶和潛江小龍蝦居然神奇地裝進(jìn)了同一個(gè)禮品盒。佩服赤壁和潛江居然能有這樣的奇思妙想。兩市還聯(lián)袂創(chuàng)作了同名小品，讓“蝦哥”和“茶妹”在舞臺(tái)上來(lái)了一場(chǎng)浪漫的邂逅。想一想，人們一邊吃著麻辣小龍蝦一邊飲著爽口青磚茶，鮮與香、火與水、紅與青、動(dòng)與靜甚至熱烈與寧?kù)o，都在這一刻取得了陰陽(yáng)的平衡和統(tǒng)一，獲得了身心的和諧與交融，而“蝦哥”“茶妹”也終于在此時(shí)修成了正果，雙向奔赴，臻于圓滿。

從前要喝青磚茶可有點(diǎn)麻煩，要用專門的開(kāi)茶刀從磚側(cè)撬茶。現(xiàn)在方便了，不僅有袋泡裝，還有“巧克力”版，用手輕輕一掰便可取下一小塊，沖泡省時(shí)省力。憶起劉漢俊筆下對(duì)著大塊青磚茶一頓刀劈斧砍卻無(wú)能為力的情景，不禁莞爾。

在家喝茶一定會(huì)用蓋碗。蓋碗又叫“三才碗”，底托為地居下，茶碗為人居中，碗蓋為天居上，是為“天地人”三才。人居于天地之間溝通陰陽(yáng)，正應(yīng)如洞茶，醇厚凝重，中庸不倚，德馨雋永，香遠(yuǎn)益清。

我喝茶則隨心無(wú)束，全無(wú)規(guī)矩講究。在辦公室常常是“牛飲”，只為清心明目提高工作效率。在家平日卻不喝茶，只在周末閑暇時(shí)愛(ài)捧一小杯洞茶香茗佇立于窗前，或賞春花秋月，或聽(tīng)風(fēng)吟雨訴，或思接千載神游物外，幽香洗滌紅塵俗事，甘甜洞明人世百態(tài)，常覺(jué)“疏香有余味，鶴心通杳冥”，頗具一番超然的灑脫自在。

這洞茶，是畢淑敏筆下的“晴天霹靂，地動(dòng)山搖”，是歐陽(yáng)明筆下的“一喝，春天就開(kāi)花；一喝，秋天就喜悅”，是饒慶年筆下山雀子噪醒的江南那一抹雨煙，更是馮曉光筆下“世界的一杯茶”。

喝著這杯茶，總會(huì)讓人想起春天，想到美好。想起桂子山音樂(lè)節(jié)，在華師的美麗校園里，在高大的梧桐樹(shù)下和萬(wàn)莉老師的一次相遇。她明亮清澈的雙眸，猶似滋潤(rùn)洞茶的山泉。她演唱的《羊樓洞，青磚茶》早已膾炙人口，深入人心。而赤壁姑娘聶靜，又衣袂飄飄將這首歌唱上了央視舞臺(tái)，還在琴聲悠揚(yáng)中娓娓道來(lái)，把青磚茶介紹給了全國(guó)觀眾。

誠(chéng)如錢文忠教授所言，赤壁不僅有“三國(guó)”，更有“羊樓洞”。而羊樓洞也不僅有青石板古街雨巷，有老宅天井油紙傘，更有松峰山上觀音泉邊的青磚茶。

“一生最愛(ài)清平日，做個(gè)羊樓洞里人。”喝茶時(shí)最喜讀成君憶的這兩句詩(shī)，總令人齒頰生香。這是我的夢(mèng)，也是赤壁所有愛(ài)茶人的夢(mèng)。夢(mèng)里洞茶幽香氤氳彌散，從唐宋飄到未來(lái)，從赤壁飄到塞外，香遍了中國(guó)，香滿了天下。