春天里草長鶯飛，百花盛開，既是賞花之季，也是食花的好時節。

說到食花，有的人覺得雅致而富有情趣，有的人覺得荒唐，認為是對花兒的一種“褻瀆”。比如，一些飲食文學家就旗幟鮮明地表示：花是用來觀賞的，而不能用來當食品。

其實，食花之事，古已有之。“朝飲木蘭之墜落兮，夕餐秋菊之落英”。屈原寫的詩句，應是對當時社會生活的一種真實寫照。現實生活中，又有幾人沒吃過花呢？比如喝菊花茶、飲桂花酒、燒黃花菜、炒百合肉……

花是大自然給人類的特別饋贈，與其讓它隨風飄零，不如在觀賞之余善加利用，以花入饌，又何嘗不是一種感恩的方式呢？

我們都有這樣的經歷。泡菊花茶時，當沸水沖入，三五朵或淡或黃的菊花在杯中沉浮起伏，花瓣漸次張開，像是素裙的小女子在池中曼妙起舞，心情頓時為之一爽賞。花是佳人，自然不可褻瀆。食花，當要吃出風雅和品味。比如百合炒芹菜，就不只是簡單的色味誘人，在我眼里，就是小青蛇和白娘子在熱烈的相親相抱。至于裝在盤子里的玫瑰魚片，那簡直就是一幅貴妃醉酒的水墨畫。雞鴨魚肉，本是些家常菜，有花相佐，便有了脫俗的感覺。好比一位紈绔子弟娶了一位清新高雅的女子，耳鬢廝磨之中，漸漸消磨了身上的市儈，透出些品味來。

吃花有兩種情形。第一種：“花是花”。面對眼前的盤碟，我們看到的是鮮艷的綻放、美麗的花瓣，這時我們難免憐香惜玉，食之就會有一種心理負擔。第二種：“花非花”。僅把花兒當作一種普通的菜肴，正經的菜蔬，食之就沒有難以下咽的感覺了。若能造化到金庸小說里香香公主的境界，吃花也就隨心所欲了。

生活在鄉下的孩子，恐怕沒有沒吃過山茶花兒的。那潔白的花兒，成了冬天里孩子們的一道美食。記得在我孩童的時候，村中有一個大男孩，膽子特別大，見花就食，我和其他一些孩子也跟他爭相模仿，慢慢地嘗到了梨花的清淡，桃花的甜滋，杜鵑的生脆，薔薇的苦澀……

現在說食花，不像小時候為了解饞　，更多的是一種品味。有的菜肴里，也僅僅是為了點綴，悅人眼目，誘人食欲。若在食花之時，有人賣弄的對你說，大哲學家叔本華曾說過，花兒就是植物的生殖器，那可真是大倒胃口。

也有人說，吃花這樣風雅事，只適合詩人和弱不禁風傷春悲秋的女孩子，我覺得這話有失偏頗。若是讓林黛玉去吃花，恐怕她寧愿將三尺素絹掛在屋梁上，也不肯就范。

花兒講究的是新鮮，而新鮮是很難保存的。如同青春的容顏，與其哀嘆“花自飄零水自流”，不如“有花堪折直須折”。閑暇之余，且食數朵鮮花，讓花香永留舌尖，永存心間。