每年的春天，我家都會(huì) “打豆腐”，爺爺奶奶當(dāng)然就是主角，而我們這些小輩，只在旁邊瞎摻合，想著豆腐與豆花的美味，垂涎欲滴。

　　清晨起來，爺爺奶奶就開始洗豆、刷鍋、洗木盆、浸紗布，廚房里滿是嘩嘩的豆聲和水聲。

　　接著，爺爺用柴火燒好一大鍋水，水在鍋中嘩嘩翻滾，冒著白泡。接著，把浸透的豆子磨成豆?jié){，放入沸水鍋中煮。

　　煮熟后，撈出放在木盆的紗布中瀝，兩個(gè)老人家各提著紗布的兩個(gè)角，左右上下晃蕩。

　　白白的豆?jié){便乖乖從紗布縫隙中涓涓流出，從木盆的空洞中向著木桶傾瀉而下。當(dāng)豆?jié){流得差不多的時(shí)候，就用雙手用力擠壓，白白的豆?jié){從奶奶那蒼老的手指縫中溢出，順著木盆流下。

　　然后紗布打開，加入一些水，扎緊，再用力擠壓，如是三到五次，紗袋里剩下的就是豆腐渣。豆腐渣可不是沒用的，它可以單炒，也能和著其他菜一起炒，非常美味。

　　而木桶中的豆?jié){，需要點(diǎn)上石膏水，方可凝固成豆腐。奶奶就拿起準(zhǔn)備好的石膏水，憑著經(jīng)驗(yàn)往豆?jié){里點(diǎn)水。

　　大約過了20分鐘，奶奶拿出一支筷子，從木桶上方約三十厘米高的地方讓筷子落下，如果筷子沒入一半，說明木桶里的豆腐凝結(jié)得差不多了，如果太深則還需等上些時(shí)間。

　　正好沒入一半，爺爺就將木桶里已經(jīng)凝固合適的豆腐，小心翼翼放入邊上已經(jīng)準(zhǔn)備好的一個(gè)四四方方的木頭框子，框子里鋪著一塊紗布。然后用紗布將豆腐包上，上面壓上一塊木板，再加上幾塊大石頭。

　　每每此時(shí)，也是我最開心的時(shí)光。奶奶還會(huì)舀上一碗熱熱的、香香的豆腐花，加上少許醬油，撒上蔥花、榨菜粒，一碗碗新出爐的豆腐花直把我們這些孩兒們猴急得口水直流，之前的漫長(zhǎng)等待，似乎都值得了。

　　可惜，美好的時(shí)光一去不復(fù)返了。而今，由于爺爺奶奶已經(jīng)年邁，打豆腐實(shí)在耗費(fèi)他們的精氣神兒，爸媽便買起了豆腐。奶奶時(shí)常念叨：“這買來的豆腐吃起來不帶勁兒。”然而，辛苦的打豆腐，還是只能停留在過去的歲月了。 （咸寧日?qǐng)?bào)記者　趙曉麗）