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年年有余

來(lái)源:咸寧日?qǐng)?bào) 時(shí)間:2009-01-23 08:16
  原料:黃魚1條、大蒜瓣30粒、姜2片、蔥3棵、油6杯、高湯2杯。
  調(diào)味料:醬油4大匙、白胡椒粉1/8小匙、酒、淀粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。
  制法:1.黃魚清除內(nèi)臟、洗凈,用紙巾拭干水分;
  2.油燒熱,放入黃魚煎黃,瀝干油分盛出;
  3.余油將大蒜瓣炸至黃取出,留約3-4大匙油爆香蔥、姜片,再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯,以中火煮至湯汁濃稠,以淀粉水勾芡,淋些熱油即可。

作者:liuhuafang

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