咸寧日報全媒體記者　魏明

民以食為天。餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，是展現(xiàn)城市文明水平的一個重要窗口。近日，記者對中心城區(qū)內(nèi)具有代表性的酒店餐廳、商業(yè)街美食城和背街小巷的餐飲店進行暗訪，發(fā)現(xiàn)問題依然不少。

大酒店餐廳：

健康證不上墻，無文明餐桌宣傳

按照我國《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，相關(guān)餐飲行業(yè)從業(yè)人員，必須辦理健康證?！逗笔∈称钒踩珬l例》第三十五條要求餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在就餐場所顯著位置公示餐飲經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)信息。

但是，記者走訪發(fā)現(xiàn)，中心城區(qū)大部分商家并沒有嚴格執(zhí)行該規(guī)定。在藍海金盾大酒店、御灣酒店等，工作人員健康證均沒有公示。

御灣酒店相關(guān)負責(zé)人在記者詢問健康證公示情況時，準(zhǔn)備臨時將健康證張貼上墻?！拔覀兪且驗榍耙欢螘r間審核才拿下來的。”該負責(zé)人說。

記者在藍海金盾大酒店、御灣酒店、淺水灣同惠店、秀玉西餐廳等中心城區(qū)具有代表性的酒店餐廳，發(fā)現(xiàn)這些商家均沒有在店內(nèi)張貼文明餐桌及勸導(dǎo)嚴禁酒駕的宣傳標(biāo)語。

秀玉西餐廳相關(guān)負責(zé)人說：“我們大堂是不能貼宣傳標(biāo)語的，我們餐廳很少賣紅酒，啤酒是沒有什么度數(shù)的，所以沒有勸導(dǎo)嚴禁酒駕宣傳。”

記者了解到，同惠商場的商圈內(nèi)是禁煙的，但是在淺水灣餐廳內(nèi)，每張餐桌上都擺有一個煙灰缸，而且店內(nèi)沒有任何禁煙標(biāo)志。

淺水灣同惠店相關(guān)負責(zé)人說：“煙灰缸是為了讓客人抽煙的時候把它滅掉?！庇浾哒f：“但是禁煙的話，你壓根就不該讓顧客點煙才對啊。”“我們一個區(qū)域有五個服務(wù)員，但是并不是一個服務(wù)員盯著一桌客人，不是每個客人在抽煙的時候我們都能發(fā)現(xiàn)?！泵鎸τ浾叩奶釂?，該負責(zé)人說。

據(jù)食品安全行業(yè)的相關(guān)要求，餐廳廚房要打造成明亮廚房，也就是廚房有監(jiān)控與外面相連，不用進廚房，直接通過外面顯示屏就可以看到廚房內(nèi)景。但是記者通過走訪上述餐廳后發(fā)現(xiàn)，幾乎沒有廚房達到該要求。

美食城餐館：

油煙排放、餐具清洗等不樂觀

排氣扇轟隆隆作響，縷縷油煙從廚房側(cè)墻離地1米多的窗戶縫隙接連冒出。7日中午，記者在永安城區(qū)中城路一家小餐館門口看到這一幕。

“有時生意再好些，整個過道都煙熏火燎的；有時就眼睜睜地看著排氣扇排出的油沿著墻壁往下流，很不衛(wèi)生；前幾天高溫的時候，蒼蠅蚊蟲也特別多?！备浇用窈肯蛴浾弑г拐f。

記者觀察到，這是一家經(jīng)營早點和小炒的餐館，一樓被隔離成廚房和就餐區(qū)。廚房不過五六平方米，基本沒有通風(fēng)的地方，窗戶也堵得嚴實，原本雪白的墻壁被油煙熏得發(fā)黑泛黃。

看得出，店里只有一名廚師，他一邊盯著熱氣騰騰的大鍋，一邊拿著鍋鏟在另一口鍋里炒著菜，各種食材雜亂地擺放在一邊的桌上等著下鍋，油鹽醬醋的瓶子也是東倒西歪。置身其中，一股熱氣伴隨濃濃油煙撲面而來，真讓人嗆得慌。

永安城區(qū)有不少這樣的小餐館，走進一家東北餃子餐館，記者里里外外看了三遍，沒有看到營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證。

用餐高峰，記者來到漁水路菜市場，臨街的一家快餐店內(nèi)座無虛席。走進餐館的廚房，兩名小工正忙于清洗餐具。只見前臺將顧客用過的餐具送來，小工一股腦兒地放進一個圓形的大盆，倒點洗潔精，拎起抹布洗刷起來。不過五分鐘，十來個油膩膩的盆碗刷得锃亮。小工麻利地將污水直接倒在地上，再換取清水清洗一次。

“不用消毒嗎？”記者問道。一名小工笑笑說：“不用啊，還要消毒，哪忙得過來?！?/p>

夜市燒烤攤：

食物浪費嚴重，衛(wèi)生環(huán)境堪憂

8日傍晚8點左右，記者來到漁水路附近的燒烤一條街，來這里吃燒烤的市民絡(luò)繹不絕。

在一家燒烤店前，店主在店門前支起五六張餐桌，餐桌已被來吃燒烤的市民坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。在其中一張餐桌下，記者看到，20多個空啤酒瓶凌亂地“躺”在那兒，周圍廢棄的紙巾、剩菜骨頭更是隨處可見。

在燒烤店內(nèi)，記者在餐桌上并沒有看到“文明用餐”、“光盤行動”等宣傳牌。有一桌客人就餐完剛剛離去，老板娘正準(zhǔn)備收拾。一眼望去，餐桌上還尚留有不少剩菜：牛肉串還剩五六串、一盤烤生蠔還剩一半，一盤烤魚看起來更是只動了幾筷子?！坝行╊櫩褪钦埧?，嫌打包沒面子，有些是怕麻煩，覺得帶回去也不會吃。有些剩得比較多，確實挺浪費的。”老板娘說。

隨后，記者又來到了溫泉城區(qū)濱河?xùn)|路，此時沿街兩旁已經(jīng)停了不少私家車。路邊，烤羊肉串的、賣鐵板燒的隨處可見。大概是天氣比較涼爽，不少店家都在店門前支起了桌子，使得路兩旁看起來有些擁擠。

有燒烤店甚至將“廚房”也搬到了室外，在大遮陽棚下，冰柜、燒烤架、排風(fēng)機應(yīng)有盡有。還沒等人走近，一股辛辣的味道就撲面而來。有餐館為了省事，直接將一袋袋餐廚垃圾放在了路邊，袋子里的泔水流了出來，顯得更臟。

“這幾天天氣還有點回溫，前幾天天氣涼爽，喝酒劃拳的，路兩旁都坐滿了人，有時走都走不過。”市民錢女士家住法院小區(qū)旁，每天買菜、散步都要從濱河?xùn)|路經(jīng)過，她告訴記者，這兩年濱河?xùn)|路的餐館越開越多，有些餐館白天不營業(yè)，專門做“夜生意”，常常鬧到凌晨兩三點才散場，“早上經(jīng)過的時候，店門前、馬路上滿地的垃圾、煙頭，真是苦了環(huán)衛(wèi)工了?！?/p>

記者在中心城區(qū)各大夜市轉(zhuǎn)了一圈，除了在個別燒烤店內(nèi)有看到文明餐桌標(biāo)語的提醒，絕大多數(shù)都沒有擺放。在一些燒烤店內(nèi)，也沒有看到服務(wù)人員健康證、監(jiān)督電話、食品安全承諾書等。

文明城市的創(chuàng)建，需要全民參與，也離不開每個行業(yè)的支持，餐飲業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)，更是展示我市文明創(chuàng)建工作成果的一個窗口，在此希望餐飲業(yè)能夠?qū)⒑玫姆矫胬^續(xù)堅持，同時補足短板，營造良好的創(chuàng)文宣傳氛圍，為我市創(chuàng)建全國文明城市工作貢獻一份力量。