咸寧日?qǐng)?bào)全媒體記者 陳希子

9月25-26日，湖北省文化和旅游廳、宜昌市人民政府聯(lián)合舉辦第二屆荊楚鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)。我市在活動(dòng)中大放光彩，收獲了一波省級(jí)榮譽(yù)，其中赤壁市趙李橋鎮(zhèn)(趙李橋磚茶制作技藝)獲頒“2021-2023年度湖北省民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。

1 磚茶技藝榜上有名

“赤壁種茶制茶歷史悠久，自漢唐以來(lái)就有記載。最開(kāi)始，在明代中葉，為了方便攜帶，羊樓洞茶商將茶做成茶磚，經(jīng)歐亞交通銷往各地……”9日，記者來(lái)到赤壁市趙李橋鎮(zhèn)的青磚茶博物館，工作人員赫曉惠熱情向游客們介紹赤壁市悠久的茶業(yè)歷史和獨(dú)特的茶文化。

中國(guó)青磚茶博物館的展廳面積約2600平方米。赤壁市青磚茶生產(chǎn)歷史悠久，茶文化歷史底蘊(yùn)深厚。“磚茶是赤壁的名片，作為赤壁人，家鄉(xiāng)這次獲評(píng)省民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)，我們更有信心去傳承家鄉(xiāng)的歷史文化，永續(xù)文化的薪火相傳。” 車埠高中的教師游客唐思思高興地說(shuō)。

羊樓洞茶區(qū)，歷史上系指鄂南蒲圻、崇陽(yáng)、通山、通城、咸寧等縣以及湘北臨湘一帶所產(chǎn)之茶而言，又稱鄂南茶區(qū)。清代，茶葉起初主要銷往歐美，光緒初年羊樓洞茶區(qū)紅茶貿(mào)易極盛。后來(lái)俄商在貿(mào)易爭(zhēng)奪中占了上風(fēng)，磚茶產(chǎn)銷開(kāi)始旺盛起來(lái)。

而赤壁青磚茶屬黑茶類，以鄂南優(yōu)質(zhì)老青茶為主要原料，通過(guò)初制、渥堆發(fā)酵、陳化等多道工序加工而成。它始于唐，興于宋，盛于清。宋朝時(shí)用米漿將茶葉粘合成餅狀;明朝時(shí)，采用先將茶葉揀篩干凈，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形狀的帽盒茶;到清朝中后期咸豐末年(公元1861年)，帽盒茶演變?yōu)檎嬲饬x上的青磚茶。

日前，湖北省文化和旅游部辦公廳組織開(kāi)展了2021-2023年度“湖北省民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”評(píng)審命名及“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”申報(bào)工作。在各地推薦的基礎(chǔ)上，經(jīng)組織專家評(píng)審、實(shí)地抽查、公示，共確定全省49個(gè)縣 (市、區(qū))和鄉(xiāng)(鎮(zhèn))為 2021-2023年度“湖北省民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，赤壁市趙李橋鎮(zhèn)(趙李橋磚茶制作技藝)榜上有名。

2 堅(jiān)守匠心擦亮品牌

身著工作服，仔細(xì)摩挲茶葉，滿臉認(rèn)真地向來(lái)訪者介紹磚茶知識(shí)……同日，趙李橋磚茶廠 工人們正忙碌不暇。用他們的話說(shuō)，“每片茶業(yè)都要用心，怠慢不得。”

一塊塊長(zhǎng)方形模具，裝滿蒸煮過(guò)的茶葉，隨著偌大的圓形生產(chǎn)線流動(dòng)，經(jīng)過(guò)工人熟練地加工后，印著巨大“川”字標(biāo)識(shí)的青磚茶便制作完成。同日，趙李橋茶廠現(xiàn)代化廠房里，這條古老的半自動(dòng)制茶生產(chǎn)線已經(jīng)運(yùn)轉(zhuǎn)半個(gè)多世紀(jì)，從未停歇。

雖然廠區(qū)內(nèi)是通風(fēng)環(huán)境，在機(jī)器旁一連坐幾個(gè)小時(shí)，將發(fā)燙的茶葉迅速壓模密封，大家難免很辛苦。“現(xiàn)在雖然室外是秋天，但我們室內(nèi)溫度還是很高的。”磚茶壓制工人顧師傅說(shuō)，這對(duì)人的體力、耐力和精神都是極大的考驗(yàn)。

蒸茶機(jī)器轟隆隆響著，顧師傅熟練地碼整齊磚茶葉，抬起壓茶樁，手臂高高舉起，把磚茶堆積對(duì)準(zhǔn)壓制模具。壓茶機(jī)器可不普通，從上至下有1米多高，熱氣洶涌而出，仿佛是開(kāi)到最熱風(fēng)檔的吹風(fēng)機(jī)。生產(chǎn)線24小時(shí)連續(xù)作業(yè)，一分鐘可出產(chǎn)8片茶磚。

趙李橋茶廠是擁有“中華老字號(hào)”的制茶企業(yè)，其歷史可追溯到清朝咸豐年間，是“青磚茶”“米磚茶”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草單位，也是歷史上聞名遐邇的“川”字茶的唯一傳承企業(yè)。

“制茶前前后后要72道工序，不夸張的說(shuō)，每一個(gè)環(huán)節(jié)我都非常熟悉。”在趙李橋茶廠， 國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)趙李橋磚茶制作技藝第四代傳承人、荊楚工匠甘多平為記者介紹說(shuō)。

傳統(tǒng)的磚茶制作，多是憑借經(jīng)驗(yàn)?zāi)媚蟆⒉僮鳎茈y量化。步入新時(shí)代，甘多平在傳承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，尋思改變，不斷探索創(chuàng)新，讓“老磚茶”散發(fā)“新活力”，也越來(lái)越得到市場(chǎng)的認(rèn)可。傳承與創(chuàng)新推動(dòng)了青磚茶制作技藝的進(jìn)步發(fā)展，工匠精神的發(fā)揚(yáng)也為企業(yè)注入了新的活力。

老字號(hào)還是那個(gè)老字號(hào)，工匠們始終堅(jiān)守、改良最精細(xì)的生產(chǎn)技藝，初心不變，青磚茶品牌也在一代代匠人手中打磨得越來(lái)越響亮。

3 書寫磚茶華麗篇章

記者來(lái)到羊樓洞明清古街，仿佛看到青磚茶的興衰與變遷史。街面以青石鋪設(shè)，歷代運(yùn)茶的“雞公車”將石板碾成寸余深槽，厘金局、郵局、羊樓書院等店鋪，再現(xiàn)茶馬古道昔日輝煌景象。羊樓洞是青磚茶的原產(chǎn)地，素有“磚茶之鄉(xiāng)”美稱。三百年前，萬(wàn)里茶路沿途的國(guó)家把羊樓洞作為對(duì)中國(guó)茶的理解。

“青磚茶不僅可以有效地促進(jìn)動(dòng)物脂肪的分解，以其獨(dú)特的、不可替代的作用和功效，成為北方草原各族人民的生活必需品……”同日，赤壁市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宣講活動(dòng)在赤壁市蒲紡荊泉中學(xué)舉行。

同學(xué)們齊聚一堂，仔細(xì)聆聽(tīng)，通過(guò)親身感受、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，大家不僅體驗(yàn)了青磚茶的魅力，開(kāi)闊了視野，豐富了茶知識(shí)，更加深了與自然和茶文化的親近感。

“磚茶既是民族智慧的結(jié)晶，也是傳播民族文化的有效載體。本次活動(dòng)讓更多的同學(xué)初步了解了趙李橋磚茶制作技藝的基本知識(shí)，使非遺文化和現(xiàn)代教育有機(jī)結(jié)合，賦予了傳統(tǒng)技藝更多的時(shí)代內(nèi)涵。”班主任周建說(shuō)。

不僅是將磚茶文化帶到課堂，2020年6月，赤壁正式揭牌成立青磚茶研究院，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華被聘為“赤壁市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席科學(xué)家、赤壁青磚茶研究院院長(zhǎng)”。由劉仲華院士帶領(lǐng)的專業(yè)科研團(tuán)隊(duì)將與赤壁開(kāi)展緊密合作，培育更多更高水準(zhǔn)的青磚茶科研技術(shù)人才，極大地提升赤壁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科研技術(shù)力量和現(xiàn)代化水平。

清乾隆年間(1736—1790年)，山西茶商最早在羊樓洞開(kāi)設(shè)茶莊。1843年，世界上第一塊青磚茶在羊樓洞問(wèn)世，成為中國(guó)黑茶之鼻祖。1993年“川”字牌被原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。2014年，以“川”字牌為代表的趙李橋磚茶制作技藝被國(guó)務(wù)院列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2015年湖北省文化廳授予趙李橋茶廠為湖北省文化產(chǎn)業(yè)示范基地……

悠悠歲月，神奇土地，積淀了豐富的茶文化。挖掘弘揚(yáng)茶文化，推動(dòng)千億茶產(chǎn)業(yè)，再現(xiàn)榮光，重鑄輝煌，已成為當(dāng)代赤壁人肩頭沉甸甸的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。