仙桃素有蒸菜之鄉美名。仙桃的傳統產業之一是黃鱔養殖。當蒸與黃鱔相遇時，一到美味而獨具特色的菜——粉蒸鱔魚就誕生了。

　　走進仙桃的任何一家餐館，都少不了粉蒸鱔魚這道菜。味道自然是鮮美，且讓人回味無窮。但我更愛媽媽做的粉蒸鱔魚，因為多了愛和溫馨這兩道餐館沒有的調味品。

　　早上起床，爸爸的第一件事是殺鱔魚。鱔魚是他前一天在農田里捕捉，純野生的。爸爸先用剪刀將鱔魚的肚皮剖開，掏出內臟后洗凈，再用棒槌把鱔魚錘扁后洗去血水，最后用菜刀將它切成2寸左右的小段。如此，粉蒸鱔魚的第一道工序完成了。

　　接著就是媽媽大顯身手的時候了。媽媽先將切好的鱔魚段倒進洗凈的盆子里，再加上適當的作料（生姜、豆瓣醬或干辣椒、少許醬油等），接著再放入米面粉，米面一定要與鱔魚的份量適當，既不能多，也不能少。

　　米面多了顯得太干；米面少了顯得太稀。這樣都會失去了蒸鱔魚的風味。待把米面、作料等與鱔魚段攪拌好之后，再將調配好的鱔魚放進蒸籠。蒸籠一般是木制的，也有白鐵做的蒸籠。媽媽喜歡用木制的，因為這種蒸籠蒸出來的鱔魚味道要好得多。

　　隨后，媽媽把裝好鱔魚的蒸籠放入事先燒得滾湯的鐵鍋里，半個小時左右，這道特色菜粉蒸鱔魚就做好了。起鍋時，媽媽一定不會忘記在蒸好的鱔魚上放上事先搗好的蒜泥。加上了蒜泥的蒸鱔魚，味道美得簡直沒法說。

　　等到菜都端上桌后，那碗香噴噴、油晃晃的粉蒸鱔魚分外搶眼，真叫人垂涎欲滴。不等長輩們上桌，小輩們早就用手捏了一塊，狼吞虎咽地吃起來……

　　長輩們見了，滿眼溫和地說：“真是個好吃佬啊。”“不怪我啊，是這道菜，太誘人了。”……這樣的對話，惹得家人哈哈大笑，滿屋子彌漫這歡樂、祥和和菜香味。（記者　馬麗）