崇陽(yáng)許多老人都有釀米酒的愛(ài)好。年近古稀的趙爹爹也是如此。釀好后，就會(huì)儲(chǔ)存起來(lái)，兒女歸家時(shí)一起淺酌，別有一番天倫之樂(lè)。

　　與一般人做米酒有點(diǎn)不一樣，趙爹爹會(huì)加入自己的獨(dú)門(mén)秘方：一定要在傳統(tǒng)米酒里加入山上的野楊梅和家中院子里桂花樹(shù)上的桂花，味道更加香甜。

　　對(duì)趙爹爹來(lái)說(shuō)，這兩樣?xùn)|西可來(lái)得不簡(jiǎn)單，因?yàn)樗H自上山去摘楊梅。

　　準(zhǔn)備工作做好了。開(kāi)始釀米酒，趙爹爹按一斤糯米半個(gè)酒曲的比例搭配，先把糯米煮成飯，軟硬適當(dāng)時(shí)涼成溫?zé)幔侔丫魄胨椤?zhǔn)備好帶蓋的搪瓷盆，然后用手沾點(diǎn)水把米飯薄薄地鋪一層到盆底，再細(xì)細(xì)撒上一層酒曲，如此一層米飯一層酒曲往上鋪，最后把表面抹光滑，再撒一層酒曲封住，在中間扒一個(gè)小坑，蓋上蓋子。

　　趙爹爹說(shuō)，米酒保溫好不好決定了米酒是甜還是酸。要用棉毯包好，在周?chē)糁尢哄e(cuò)開(kāi)放兩個(gè)熱水袋，然后用大棉被放在大床上焐著。溫度是最難把握的，太熱了酒就酸，太涼了不出酒。過(guò)一晚上后，他會(huì)用手探探被窩，溫度不夠熱了就換熱水袋，前后要換三次熱水袋。

　　兩三天后，輕輕地打開(kāi)被子，那一刻最令人激動(dòng)。只見(jiàn)米飯經(jīng)過(guò)幾天的發(fā)酵變得像棉絮一樣蓬蓬松松，上面還有一層朦朦朧朧的白絨毛，盆里盡是清汪汪的米酒。年紀(jì)尚小的孫女會(huì)迫不及待地用手指挖著吃，邊吃邊喊：“好甜，好甜！”

　　接下來(lái)，再在這米酒里加入楊梅汁和幾經(jīng)錘煉出來(lái)的桂花汁，放置一個(gè)晚上后，與米酒天然地融合在一起。

　　每次重要的客人來(lái)了，趙爹爹就會(huì)拿出自己的得意之作來(lái)款待客人。有些客人喝了一點(diǎn)后，情不自禁地感嘆：“爹爹可以開(kāi)個(gè)米酒店了。”趙爹爹心里歡喜，有人喜歡自己的米酒，可不是樂(lè)事？

　　大孫女在喝米酒時(shí)，會(huì)故作風(fēng)雅地吟詩(shī)：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”趙爹爹不懂，可這米酒釀出的甜蜜，的確已真切地融入了他的生活。