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陽光會務服務中心組織人員參加湘菜精品研學交流

來源：咸寧網(wǎng) 時間：2024-04-01 14:37

咸寧網(wǎng)訊 通訊員 譚永明:3月30-31日,陽光會務服務中心組織人員赴長沙參加湘菜精品研學交流,探秘獨特的美食尋味之旅,以期推動菜肴新品的創(chuàng)新發(fā)展。

本次交流活動由北京紅日時代文化傳播有限公司主辦,培訓通過專家現(xiàn)場授課、知名餐飲酒店主廚現(xiàn)場制作分享80道菜品、介紹產(chǎn)品研發(fā)思路等方式進行,以傳授食材本位的挖掘,破解創(chuàng)新菜品研發(fā)壓力。

通過學習交流,一是開闊了眼界思路,較好地把握了經(jīng)典湘菜、新派湘菜、本土菜、創(chuàng)意菜、庭院菜的精髓和研發(fā)思路,在充分保持食品原材料營養(yǎng)成分的前提下力求原汁原味再現(xiàn)菜肴的美味;二是從標準化、數(shù)據(jù)化、精細化的管理出發(fā),就如何推進菜肴出品質(zhì)量,科學把握食材的營養(yǎng),合理搭配每桌、每餐飲食菜肴,如何設計營養(yǎng)菜譜進行深入探討交流,為提升菜品質(zhì)量提供了新借鑒。三是加強了與餐飲同行之間的聯(lián)系,建立了互幫互助學習交流渠道,切實讓好食材、好味道喚醒職工賓客的“味蕾”,享受舌尖上的美味。


編輯：金娓

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